煎茶やほうじ茶などは、茶葉の量を温かく飲むときの2.5〜3倍で濃い目に入れて、氷を入れて冷たくすると簡単で美味しいです。玉露や上級煎茶(深蒸し茶など)などのうまみ成分を多く含むお茶は、冷水(氷と水)で抽出すると渋味を抑えて、充分なうま味が味わえます。
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