昆布や海苔にたとえられる「覆い香」、豊かなうま味の玉露は、低温のお湯でじっくり時間をかけてうま味を引き出すのがコツです。温度は、湯沸かしポットのお湯が90℃、湯飲みに入れるたびに10℃程度下がるのを目安にします。
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